agricultura regenerativa

Hacia una agricultura regenerativa

Los consumidores siguen apostando por alimentos que son buenos para ellos y para el planeta. Garden Gourmet apoya la transición hacia la agricultura regenerativa y el 50 % de la proteína de soja utilizada durante 2023 ya proviene de este tipo de cultivos.

Desde 2022 Garden Gourmet colabora con su proveedor de proteína de soja europeo y sus agricultores para llevar a cabo la transición hacia la agricultura regenerativa. Esta es una forma de cultivo que trabaja para fortalecer los ecosistemas naturales. Tiene como objetivo proteger, renovar y restaurar los suelos. En un mundo que se está acelerando rápidamente hacia la descarbonización, es un enfoque clave para ayudar a reducir el carbono y cumplir con los objetivos de reducción de emisiones.

Garden Gourmet se compromete a implementar y ampliar prácticas regenerativas a gran escala con agricultores y proveedores. Para mejorar la salud del suelo, se siembran cultivos de cobertura, se emplean fertilizantes orgánicos y los agricultores rotan sus cultivos. La biodiversidad se promueve plantando setos junto a los cultivos, para proteger los campos de la erosión del suelo en áreas expuestas a fuertes vientos. Estos setos también ayudan a crear un hábitat ideal para aves, polinizadores e insectos. Por último, la aplicación de la agricultura de precisión ayuda a reducir el uso de fertilizantes.

La empresa impulsa el abastecimiento de ingredientes cerca de sus centros de producción siempre que sea posible, para asegurar y mantener una relación más cercana con las comunidades en las que opera. Garden Gourmet está avanzando para que el 100 % de la soja que emplea en toda su gama de productos sea de origen europeo para finales de 2024.

Garden Gourmet (Nestlé) está comprometida a ampliar las prácticas agrícolas regenerativas e impulsar la transición hacia un sistema alimentario más sostenible.


Sanygran

Alimentos Sanygran adquiere el negocio de alimentación plant-based Obrador Sorribas

Alimentos Sanygran adquiere la compañía de alimentación vegetal Obrador Sorribas (propiedad de Grupo Idilia Foods). El acuerdo alcanzado garantiza la continuidad de la actividad, incorporándose a Sanygran tanto el equipo humano (60 personas) como la planta ubicada en Polinyà, Barcelona. En esta fábrica se fabrican hamburguesas y salchichas vegetales, tofu, seitán, hummus y diferentes platos preparados.

Para Sanygran, la adquisición es estratégica, ya que ahora le permite proveer a sus clientes no sólo la materia prima, el ingrediente o el alimento en formato industrial, sino también platos preparados en formato Retail o Foodservice.

Con esta nueva ampliación de su capacidad de producción, Sanygran da un paso más en su objetivo de democratizar los precios del sector plant based. Es uno de los mayores retos que afronta la categoría debido a la falta de escalabilidad de la producción industrial y su repercusión en los altos precios en el lineal.

Sanygran, especialista en productos plant-based

Sanygran ha sido galardonada numerosas veces en los últimos años por sus productos innovadores, su apuesta por la sostenibilidad y su modelo empresarial. Ha conseguido el Premio Innovación Alimenta Navarra; el Premio al producto más innovador en la feria Free From 2022 en Amsterdam; el Premio innovación en SIAL París 2022; el Premio innovación en PLMA 2023; y el Premio sostenibilidad y economía circular en Alimentaria 2021.

Sanygran ya contaba con una fábrica multitecnología situada en Tudela, Navarra. Ahora, pasa a ser la empresa con mayor capacidad industrial del sur de Europa para la fabricación de productos plant based. La planta de Barcelona, que también cuenta con certificación IFS, le permite reforzar el plan de expansión europeo.

“Junto con mis socios, (Santiago Sala y la familia Pont Soriano, a través de sus vehículos de inversión respectivos) decidimos acelerar la impulsión de nuestro plan de negocio y seguir con nuestro proceso de verticalización. Con esta nueva planta, somos el partner ideal para arrancar cualquier proyecto en alimentación vegetal. Damos solución tanto a aquellos clientes que busquen un producto que mimetice a la carne o al pescado, como a los que quieran una
opción vegetal más tradicional siempre de forma sabrosa, saludable y ahora al mejor precio, en cualquier formato, ofreciendo al consumidor un amplio abanico de posibilidades a la hora de comprar”, declara Roselyne Chane, directora general de la empresa.

 


Alimentos Sanygran

Alimentos Sanygran, primera empresa en el sur de Europa con tecnología de aireación

Alimentos Sanygran ha invertido en los últimos años en distintas tecnologías. La última incorporación ha sido la tecnología de aireación. De esta manera, pasa a ser la primera empresa a nivel nacional con 4 tecnologías in-house para la elaboración de productos plant-based. También es la primera y única en el Sur de Europa en contar con esta nueva adquisición. Así, Alimentos Sanygran se ha posicionado con éxito en toda la cadena de valor de las proteínas vegetales.

Este tipo de máquinas, con un alto nivel de seguridad alimentaria, destaca por su gran versatilidad, ya que cuenta con diferentes variables que pueden ser controladas para obtener diferentes texturas.

Alimentos Sanygran ha compartido que, visualmente, han logrado una textura más próxima a la carne de ave y a la del pescado blanco, con un color más blanquecino en aquellos productos neutros. Por otro lado, en aquellos productos con marinado, la nueva tecnología favorece la penetración de este en el interior. En boca, han destacado una textura más blanda y un sabor mejorado gracias a esta tecnología, puesto que logra reducir el sabor vegetal característico del producto. No obstante, el uso de este proceso no altera ni los valores nutricionales ni los ingredientes.

Finalmente, la empresa ha anunciado ya la estandarización de diferentes productos base elaborados a su vez con otra de sus tecnologías, la extrusión de alta humedad. Entre estos productos habrá tanto alternativas cárnicas como de pescado.